Crème de pommes de terre et de potiron

Pas à pas

• Faites chauffer une casserole moyenne à feu moyen ; vaporisez-la d’huile ; ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez la courge et la pomme de terre ; couvrez d’eau ; portez à ébullition à feu vif ; laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits, environ 10 minutes. Égouttez en conservant 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson.

• Réduisez en purée au robot culinaire ou au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant du liquide de cuisson réservé si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.

  CONSEIL:

  La recette peut être doublée et les portions supplémentaires peuvent être placées dans des récipients hermétiques et congelées pour une utilisation ultérieure.