أفضل الأطعمة التي يجب تجنبها أثناء الحمل: دليل السلامة الأساسي

لماذا يكون بعض الأطعمة غير آمن أثناء الحمل

يغير الحمل الجهاز المناعي، مما يجعل العدوى المنقولة بالغذاء مثل الليستيريا والسالمونيلا والتوكسوبلازما أكثر خطورة ويزيد من المخاطر مثل الإجهاض، والولادة المبكرة، والمرض الشديد لحديثي الولادة. معرفة الأطعمة التي يجب تجنبها تساعد في منع هذه المضاعفات.

المخاطر غير المعدية مهمة أيضًا. حدد تناول الأسماك عالية الزئبق لحماية نمو الدماغ والجهاز العصبي للجنين، وتجنب الزائد من فيتامين أ المتشكل (الريتينول) من الكبد وبعض المكملات بسبب مخاطر العيوب الخلقية. استهدف التغذية المتوازنة - الحصول على العناصر الغذائية اللازمة دون التطرف - من خلال تعلم ما يجب تناوله وما يجب تجنبه أثناء الحمل.
 

المأكولات البحرية والأسماك: خيارات آمنة وما يجب تجنبه

توفر الأسماك البروتين وأحماض أوميغا-3، ولكن من الضروري معرفة الأسماك التي يجب تجنبها أثناء الحمل. تشمل الأسماك عالية الزئبق التي يجب تخطيها سمك القرش وسمك السيف والماكريل الملكي والرمح البحري وسمك القرميد (خليج المكسيك) والبرتقالي شديد الخشونة والتونة كبيرة العين. هذه ليست آمنة أثناء الحمل بسبب التعرض للزئبق.

تجنب المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. عند التفكير في السوشي أثناء الحمل، اختر اللفائف المصنوعة من السمك المطبوخ بالكامل (مثل جمبري التمبورا أو السلمون المطبوخ) أو الخيارات النباتية فقط. تخطي المحار النيء مثل المحار والمحار والسيفيتشي وسمك المدخن المبرد (مثل اللحم) ما لم يتم تسخينها حتى تصبح ساخنة بالبخار. تجنب أيضًا الأنواع عالية الزئبق في السوشي.

تشمل الخيارات الآمنة المنخفضة الزئبق السلمون، والرنكة، والسردين، والتروتة، والبولوك، والقد، والتيلابيا، والجمبري، وسرطان البحر، والتونة الخفيفة المعلبة. استهدف 8-12 أونصة أسبوعيًا في 2-3 وجبات مطبوخة، وحدد التونة البيضاء (البيضاء) إلى 4 أونصات في الأسبوع. عند الطهي بشكل صحيح، لا تُعد هذه الخيارات من الأسماك التي يجب تجنبها أثناء الحمل وتتناسب جيدًا مع إرشادات السوشي الآمن أثناء الحمل.

اللحوم، والدواجن، واللحوم المعدة، والبيض

أثناء الحمل، تجنب الأمراض المنقولة بالغذاء عن طريق طهي اللحوم بالكامل والتعامل مع العناصر الجاهزة للأكل بأمان.

• الطهي في درجات حرارة آمنة: الدواجن وبقايا الطعام 165 فهرنهايت (74 درجة مئوية)؛ اللحوم المفرومة 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية)؛ القطع الكاملة 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) مع تركها لثلاث دقائق.
• تجنب اللحوم غير المطبوخة جيدًا، بما في ذلك البرغر ذات اللون الوردي، والدواجن ذات العصائر الحمراء، والنقانق السائلة.
• قد تحمل اللحوم المجهزة والنقانق البكتيريا - أعيد تسخينها حتى تصبح ساخنة من البخار قبل الأكل؛ تخطي الرضّة واللحوم المحفوظة المبردة (العلب الثابتة أكثر أمانًا).
• احتفظ بالأطعمة القابلة للتلف عند 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) أو أقل؛ التخلص من الطعام المتروك لأكثر من ساعتين (ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة فوق 90 درجة فهرنهايت/32 درجة مئوية).
• بالنسبة للبيض، تجنب الأطباق النيئة أو نصف المطبوخة (مثل المايونيز المطبوخ في المنزل، وعجين الكعك، والصلصات الهولندية، وتتبيلة القيصر، وتيراميسو)؛ طهي البيض حتى يصبح البياض والصفار صلبين أو استخدم البيض المبستر للوصفات المطبوخة خفيفًا/غير المطبوخة.

منتجات الألبان، والأجبان الطرية، والأطعمة غير المبسترة

قد تحتوي الحليب غير المبستر ومنتجات الألبان المصنوعة منه على الليستيريا. تشمل الأطعمة التي يجب تجنبها أثناء الحمل في هذه الفئة الحليب الخام والأجبان الطرية المصنوعة من الحليب غير المبستر، مثل بعض أنواع بري، وكاممبرت، والأجبان القرميدة، وكيسو فريسكو، وكيسو بلانكو، والبانيلا، والفتا غير المبسترة. اختر الحليب المبستر، والزبادي، والجبن؛ تحقق من الملصقات للتأكد من أنها "مبسترة". هذه تعد من الأطعمة الشائعة التي يجب تجنبها أثناء الحمل إذا كانت غير مبسترة.

إذا كنت تتجنب الألبان، اختر البدائل المدعمة مثل مشروبات الصويا، واللوز، أو الشوفان وابحث عن الكالسيوم وفيتامين د. احتفظ بالألبان باردة، واتبع تواريخ انتهاء الصلاحية، وتخلص من المنتجات ذات الروائح أو الملمسات الغريبة للبقاء بعيدًا عن الأطعمة غير الآمنة أثناء الحمل. يدعم ذلك ما يجب تناوله وما لا يجب تناوله أثناء الحمل مع البدائل الآمنة ويعزز ما لا يجب تناوله عندما تكون حاملاً من حيث خيارات الألبان.
 

المشروبات، الكافيين، والمكملات الغذائية

- الكحول: لا يوجد كمية آمنة في الحمل
- تجنب النبيذ، البيرة، والمشروبات الروحية
- جرب الماء الفوار + الفاكهة أو الكوكتيلات غير الكحولية المبسترة

- الحد من الكافيين: ~200 ملغم/يوم (بالتركيز على القهوة خلال الحمل)
- احتسب القهوة، الشاي، الصودا، المشروبات الطاقة، والشوكولاتة
- دليل تقريبي: القهوة المخمرة (8 أونصات) 80-100 ملغم؛ الشاي الأسود 40-50 ملغم؛ مشروب الطاقة 80-150 ملغم/الحصة

- استخدم المكملات بعناية
- تجنب جرعات عالية من فيتامين أ (الرتينول) وزيوت كبد السمك
- قد يساعد زيت السمك أوميغا-3 - اختر المنتجات المنقاة؛ تحقق مع مقدم الرعاية

مرجع سريع: الأطعمة التي يجب تجنبها أثناء الحمل

الوقت مهم: نصائح الثلث الأول والثالث

المأكولات الرئيسية للابتعاد عنها في الثلث الأول: الأسماك عالية الزئبق، الألبان غير المبسترة، اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا، والكحول - يكون التطور المبكر حساسًا. للتغذية في الثلث الثالث، استمر في تجنب نفس العناصر وكن أكثر حرصًا مع اللحوم المعدة، والأجبان الطرية، وبقايا الطعام لتقليل مخاطر عدوى الليستيريا مع اقتراب موعد الولادة.

سلامة الغذاء ومتى تطلب الرعاية

- غسل اليدين والمنتجات
- الحفاظ على الطعام النيء والجاهز للأكل منفصلين؛ استخدام ألواح تقطيع مختلفة
- الطهي في درجات حرارة آمنة
- التبريد خلال ساعتين (ساعة واحدة إذا كان ساخنًا)
- إعادة تسخين بقايا الطعام حتى تصبح ساخنة بالبخار
تساعد هذه الخطوات في تقليل مخاطر الأمراض المنقولة بالغذاء أثناء الحمل.

- اختر الأطعمة المطبوخة جيدًا والمبسترة؛ اختر الأسماك منخفضة الزئبق
- حدد الكافيين؛ اتبع إرشادات القهوة أثناء الحمل
- اطلب الرعاية في حالة الحمى، القيء، الإسهال الشديد، أو قلة حركة الجنين بعد الأكل
- اسأل مقدم الرعاية الخاص بك عن الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها والنصائح الخاصة بكل فترة